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第207节(3 / 3)

问有没有肘子,就不用太大,我每天要两个肘子。”她准备回去做肘子盖饭,或者是烧饼里夹肘子肉也行,反正一个大肘子炖出来,估计人也吃不完,但如果有人愿意要一个当然也能卖。

主要是肘子可以先提前炖煮。

宋老板当然有,他转身戴上手套就从一堆肉里扒拉出来一个肘子,“现在价格是六块八一斤,过年的时候价格最贵,这一个大概三斤多,一个不到二十,你觉得咋样?”

徐小溪凑近看了一下,“可以啊,今天早上现杀的?”

宋老板就喜欢跟聪明人说话,人家一眼就看得出来,知道啥是好货,徐老板帮自己那么大的忙,他也不是没良心的人。

“对,我觉得你饭店里的成本应该是能够的。”

徐小溪点点头,“行,这个我要了,回去试菜。”

宋老板给她过了一下秤,跟自己说的大差不差的,又拿起自家的□□给她把上面的毛给烧了,再拿过来袋子给她装好,“要是定好要告诉我,我给你每天送过去。”

徐小溪扫码付了钱接过来肘子,“行,谢谢宋老板。”

宋老板点下头,“客气了。”

徐小溪带着肘子回家,立刻就开始着手收拾,这个肘子做完还挺费劲的,要先焯水去腥去血沫,比其他菜焯水的时间长,里面要放葱姜,倒料酒,煮好之后捞出来过水备用,然后要炒糖色,小火慢炒,一直到糖熬到焦色,还要冒小泡,再倒进去开水,这样糖色才算是好。

肘子放到旁边的电锅里,加葱姜,然后把糖色倒进去,大料,盐,耗油,酱油,冰糖,再加水,稍微没过肘子就行。

烧饼夹肘子肉

◎“我是有些虚”◎

肘子在锅里就这么炖上。

徐小溪把刚刚用过的锅跟刀都清洗干净。

赵昭忙到现在才有空吃算是中下午饭, 做这行的都这样,吃饭时间也不按时按点,熬夜加班都是常态化, 她看到溪姐没收她的微信转账,直接发了语音过去。

徐小溪的手机震动了一下, 她这边收拾干净擦擦手才到桌子上拿起来手机打开,点来语音。

“溪姐,钱怎么没收,是不是卫旬不用啊?”

徐小溪给她打字。

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