“宫中的人的确可用,到时候我跟太后打个招呼,她必定不会多管。我也不说是你出头,只说是志冲该学一学管家,让她体会一下人情世故的调度和安排。”他回过味儿来,“你这是在撬国有企业的墙角,拿来给自己开私企?”
张嫣有些茫然。
萧靖顿时笑了,“也不对,你这撬的不是社会主义的墙角,而是封建主义的墙角。”
小张更懵。
官家愿意支持张小娘子的事业,并不是因为溺爱。而是他想起来了,南宋的时候很流行承接席面这一行。
临安人谓之四司六局。
如今张嫣超前发展不过一百年,想来即使赚不大,也不会亏多少。
他从案上抽了一张宣纸,既然要创业,就应该好好谋划。他参考唐宋宫女规章制度和自己曾经看过的资料,总结出何谓四司,何谓六局。
四司分别是帐设司、茶酒司、台盘司和厨司。帐设司负责桌布、屏风、帘幕等环境布置工作;茶酒司负责倒茶斟酒、迎邀宾客等招待工作;台盘司负责上菜端盘、更换杯盏、清洗碗筷等工作;厨司则是最重要的一门,负责处理食材、烹饪佳肴这一项。
较低档次的席面,有四司共同协作,已经是足够了。如果高档豪华的席面,除了要出动四司,还要安排六局。
六局分别是果子局、蜜饯局、菜蔬局、油烛局、香药局和排办局。果子局负责采买新鲜水果、南北特产、海味肉脯等物;蜜饯局负责才买主客爱吃的果子蜜饯和干果;菜蔬局负责买新鲜蔬菜;油烛局负责掌管宴席的灯火照明工作;香药局负责供应熏香、醒酒汤茶和一些必备急救药品;排办局负责布置大型宴会的插花、桌椅擦拭和洒扫工作。
“……这大概足够了。”萧靖吹了吹纸上的墨迹,“有了这四司六局,就是宫廷宴席也办得。”
张嫣崇拜地看向他,“舅舅你好懂!”
“不是我懂,这是好多人结合起来的智慧。”萧靖揉了揉她的脑袋,“既然要做,就要做到最好。”
“我还等着嫣儿给我换大房子呢。”
张嫣:换大房子的目标真是任重而道远。
萧靖跟志冲说了一声,公主已经成年,无论她将来嫁不嫁人,能学会料理家务不是坏事。以后他想给志冲建一座公主府,怎么打理偌大的府邸和操持宴席,这都是一门学问。
鲁国长公主在洞真宫没学过这些。
“好啊好啊。”志冲是个爱学习的学生,“这么大的活计,哥哥愿意让我管?”
“这是自家买卖,就算亏钱也亏不了多少。志冲先看着学学,等看会了再上手。”萧靖把张嫣扯出来,“你若是不懂的,就让嫣儿过来问我,我帮你拿主意。”
其实是张嫣拿主意。
小张活了好几辈子,管过宫务,她的理论和实战经验比志冲多了几倍不止。什么宴席吃什么菜,哪个时令该吃什么东西,哪个地方的特产海味好吃,她一清二楚。
欧阳修听学生愿意帮他办结婚宴,感动得热泪盈眶。他以为张嫣人小,肯定是官家替他拿主意。
这样的好领导去哪里找?
他只有一万块积蓄,官家定然要倒贴钱给他结婚!
欧阳修不好意思占皇帝太多便宜,又向朋友们借钱。一个借两千,另一个借五百,他连范仲淹都借了,凑一凑居然给他筹了将近一万块。
他凑了两万块,郑重地把这笔钱交到学生手里。张嫣双眼放光,这是她的人生第一单,定要打响头炮!
她拍着手说:“先生你放心,我定然让你的婚宴吃上炒菜!你爱吃荤油炒的还是素油炒的?韭菜炒鸡蛋管够!”
萧靖:“……”
娃啊,你给人结婚吃韭菜炒鸡蛋?你的良心到哪里去了?
偏偏欧阳修感动得不行,他拉着学生,小声地说:“炒菜会不会太贵了?你这是撬了樊楼的厨子?也对,赵大官人家里肯定是吃得起炒菜的……”
要说正经炒菜,是宋朝才有的。东京樊楼之所以成为众酒楼之首,因为他家掌握了炒菜的秘诀——
铁锅。
炒菜介乎于煮菜和炸物之间,这样烹调出来的菜蔬能保持原有的颜色和汁水,不至于糊塌塌,也不会干巴巴。樊楼一道炒菜卖得极贵,欧阳修只吃过寥寥两三次。
张嫣知道,她在宴席上推出炒菜,势必会影响到东京其他酒楼的市场。可是她既不设堂食,平日里不接散客。她只做席面,又有皇帝撑腰,她怕啥?
她什么都不怕。
“炒菜我吃得多了,鸡鸭鱼肉皆能炒,蔬菜也能炒。”她问老师,“先生爱吃炒哪一样的?”
“我不知道啊。”欧阳修可怜兮兮地说,“我没吃过,都想吃,这个可以吗?”
“可以!”
张嫣点头。
“好孩子,不枉为师教你学习。”欧阳修感动得眼泪汪汪,“来,我们今日加课一个时辰,把琴拿出来。我再给你教菩萨蛮的曲子
耽美小说