的原因。”
杜掌柜的一挑眉:“听夫人的意思应该在厨艺一道颇有心得。”
“心得谈不上,倒是会做几道略微有些特色的小菜,掌柜的要是能借厨房一用,我倒是不介意,做出来让掌柜的尝尝。”
杜掌柜的明白了,原来眼前的夫人是来店里做厨娘的,反正这会儿也没什么生意,试试就试试,万一这位夫人手底下真有两下子呢。
于是,杜掌柜立刻起身抬手示意,他给顾婉宁带路。
“爹,夫君,你们在此稍坐,我去去就来。”
皇上摆摆手,示意没事,儿媳妇儿的厨艺他是知道的,就普普通通熬个粥都比御厨做得好吃,弄几道菜,肯定能惊掉这掌柜的下巴。
而且他也看出来了,儿媳妇大概是要卖菜谱赚银子了,她可真行,这么短的时间就被她想到了赚银子的法子。
第478章
这杜家酒楼原本生意兴隆,店大,厨房自然也大,这会儿店里还没上新客,厨师们都闲着,见掌柜的进了来立刻恭敬的打了招呼。
“掌柜的是不是有什么吩咐?有事您让伙计吩咐一声就行了,怎么还亲自来了?”
杜掌柜的没理他们,而是问了顾婉宁一句:“冒昧问一句,不知夫人夫家贵姓?”
“小妇人夫家姓叶,您叫我叶少夫人就行了。”
“好的叶少夫人,等下您打算做个什么菜?”
顾婉宁在偌大的厨房里扫了一眼,,火腿、生鸡、收拾好的鸭子、羊肉、桶里有活鱼,案板上还放着一个硕大的鱼头,各种青菜,东西倒是挺全的,很快,她便在脑子里想好了几道菜式。
“一道松鼠桂鱼,一道清炖蟹粉狮子头,黄酒焖羊肉,拆烩鱼头。”
掌柜的一听,狮子头他们店里就能做,而且刚才这位叶少夫人就点了一道,肯定是觉得没有她做的好吃,才决定她也做一个狮子头,羊肉他们店里大多都是红烧,很少有焖的,至于松鼠桂鱼和拆烩莲鱼头,抱歉,别说吃了,他还真没听过这两道菜名。
得,他也不想让自家厨子搭把手了,这一听就是人家的拿手绝活,哪能让别人干,干脆他一挥手把人全赶出去了,只留两个老实的帮着烧火,便是连他都退出了厨房。
红梅道:“主子,奴婢帮您切肉吧。”
顾婉宁点头,红梅手臂有力气,她切的肉做出来的狮子头口感更佳。
先是将硕大的鱼头一劈两半,锅中放水,鱼头下锅,烧火的伙计得令烧火,然后,将羊肉切成均匀大小,稍稍腌制一下备用。
接着就是最复杂的松鼠桂鱼,她做起活来有条不紊,又麻利迅速,很快厨房里就有香味飘出。
那桌还在边吃边聊的客人突然嗅了嗅鼻子,“哎呀,什么味儿这么香,老杜这货有好菜还藏着掖着实在是太不够意思了。”
守在厨房门口的杜掌柜:……他倒是想藏着掖着,可关键是这菜也不是他们店的啊!这菜还没熟呢,味儿都传出这么远了,等出锅了还不得馋死个人啊!
半个时辰过去,厨房的门终于开了,红梅端着托盘,将四道菜全都端了出来,放到了自家人这一桌上。
“大家伙都尝尝吧,看看我今儿做的这几道菜怎么样?”
按理是应该让掌柜的尝,毕竟,顾婉宁目的是卖菜,可特么她公公万岁爷在这儿坐着呢,让别人在他前面先吃,那杜掌柜怕是要折寿!
红梅摆好盘子就拿了筷子给皇上布了菜,整个人机灵的不要不要的。
顾婉宁默默给她点了个赞,然后随手就给叶寒瑜也夹了一碗。
掌柜的也顾不上这些小细节,这几道菜的味道实在是太香了,他已经拿起筷子自己品尝上了。
清炖蟹粉狮子头铺在嫩绿的菜叶上,上面点缀着蟹黄,颜色好看不说,味道嫩而肥鲜,蟹粉鲜香,入口即化,硕大的一个狮子头,吃完一个杜掌柜竟然没有吃够!
他又盛了一勺烩鱼头,皮糯润滑,鱼肉肥嫩,因是用鸡汤烩制,鱼肉中增添了鸡的味道,口味十分鲜美,而且,烩鱼头是拆骨肉,无肉无刺,最最适合老人和孩子吃,营养丰富。
接下来就是那道松鼠桂鱼,这道菜看着就让人赏心悦目,若不是提前知道,杜掌柜很难相信眼前这道形状似鼠的东西是用鱼做成的!
品尝一口以后,杜掌柜直接拍岸叫绝:“好,酸甜可口,造型优美,这道菜真是绝了!”
皇上也赞道:“余香本色满盘红,形以雕琢味以工。这道菜有色有香,有味有形,确实称得上一个绝字。”
等尝完那道黄酒焖羊肉,杜掌柜简直是心急如焚:“叶少夫人,恕在下冒昧,您今日拿出这四道菜可是有什么打算?”
顾婉宁道:“不知在杜掌柜眼里,这四道菜可能当得起你这临江阁的招牌菜?”
杜掌柜忙道:“当得起当得起!自是当得起的,难不成少夫人是打算将这几道菜卖与我临江阁吗?”
这些人用餐时的高贵气质,一看就不是普
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