而这两种都来自系统出品的理想系列!
陈理先是把肉腌制了一番了,然后从冰箱里拿出了昨天就准备好的面糊。
炸酥肉~其实面糊绝对是最关键的一环。
很多人为了方面~一般都是现调面糊,除开淀粉之外有些人还会加一些面粉进去。
但陈理炸酥肉则不同,他用的面糊是纯红薯粉。
不过即便是红薯粉,那也不是现调的,而是加水搅拌均匀之后,放冰箱里沉淀一晚上。
在用的时候~倒掉碗中多余的水分,只剩碗底沉淀后的红薯粉。
而这个~就是现成的面糊了。
当然~这样的面糊稍微有些干,所以这时候陈理会往里面加几个鸡蛋,然后将准备好的肉和面糊搅拌均匀。
再之后就是常规的油炸时刻了。
根据专家所说~油炸大概是让食物营养流失最多的烹饪方式之一了。
但有一说一,油炸食品的确很美味啊!
就陈理炸酥肉这会,陈雪和陈婷婷那是频繁的进入厨房,而她们的目的~自然就是陈理刚炸好的酥肉。
“哎~少吃点,不然等会饭好了你们都没得肚子了!”
“我给老汉儿拿的!”
“我给灵姐拿的!”
这两个丫头,借口竟然出奇的一致,最搞笑的两人几乎同时脱口而出,说完之后对视一笑拿着手里的酥肉连忙跑出了厨房。
而在厨房里的陈理,看着那已经空了的筲箕有些无语。
他是真的无语啊~因为这会他炸的酥肉竟然还没有家人吃的快。
他搁这炸了好一会,可此刻的筲箕里竟然空无一物,这让陈理感觉自己炸了个寂寞。
不过~好在大家也就是一开始的时候尝尝味道,毕竟酥肉这种东西,刚炸出来的时候味道其实是最好的。
而最终~在两个小丫头吃了个半饱,而剩下的人也都纷纷尝过味道之后,筲箕的酥肉还是肉眼可见的开始多了起来。
炸酥肉其实是一件很费时间的事情,实际上~这道菜几乎占据了整个团圆饭的一般制作时间。
而在陈理炸制酥肉的同时,陈理的父亲以及二爸也分别拿出了自己的拿手好菜。
陈国富做的是一道酸菜鱼~这道菜用的并不是陈理从系统那边订制的裸腹鲟,而是从外面买来的黑鱼。
至于陈理的二爸唔,怎么说呢?
陈理一度想把这位川省男人的异类给赶出厨房,实际上~最后的结果是陈国强被自家媳妇给赶了出去。
原本~陈理的这位二爸,是想做一道西疆美食大盘鸡的。
但是和传统的川省男人会做饭不同,陈国强在西疆的时候基本上就没怎么做过饭。
当然~他肯定是会做饭的,实际上他们这一辈的人,少有不会做饭的。
只不过~看做的好不好吃罢了!
很明显~陈国强就属于那种会做饭,但是做的却并不好的那种。
再加上在西疆那边~陈国强更是根本不需要自己动手做饭,只有偶尔怀念老家美食的味道时,才会出手做那么一两道川菜。
总之他做的大盘鸡,一度有砸锅的危险,最后还是陈理的二妈及时出手,算是挽救了这道菜。
而陈理这边炸完酥肉之后,立刻起锅烧油开始做起了其他菜肴。
也亏得陈家的新房子这厨房足够大~否则这么多人的团圆饭做起来,估计还是个麻烦事。
“二姑夫~蒜剥好了没?”
“好了好了~你看够不够?”
陈理的二姑夫~职业是中学老师,他的厨艺在陈理父子面前,基本上算是不够看的,不过打个下手还是没什么问题。
唔~没错,今天这团圆饭的厨房里,除了来挽救大盘鸡的陈理二妈之外全是男性。
“不够~还要再剥点。”
“我要做蒜烧鲟鱼,其实最好吃的就是这个蒜,多剥点。”
“要得!”
陈理的二姑夫又去剥蒜去了,没办法~既然厨艺比不上,那也就只能干这种打下手的活儿。
“噹~噹~!”
“灵姐~雪儿~婷婷,进来端菜!”
陈理一边用大炒勺将红烧小羊排出了锅,一边喊道。
喊完之后~他又去一旁的烧过看了一下红烧牛尾。
“唔~这牛尾也好了,可以端出去了。”
“连砂锅一起端,在桌上放个垫子哈!”
“我来端~!”
一旁的二姑夫连忙走了过来,因为是直接端砂锅,这玩意的温度还是比较高的,他担心几个孩子给烫着了。
不过他去端砂锅,这蒜就没人剥了,不过也不是没有解决的办法。
陈理拿起一个蒜头~另一只手直接拿到朝蒜尾的部分切了一刀。
随即用手一捏~然后再一搓,大部分的蒜衣就脱落了下来,随后陈理把蒜丢进水里又搓了一
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