按理来说,这些连锁企业每年光是加盟费都能收上一大笔钱,可最后怎么还越混越惨了呢?
每个企业可能遇到的问题不太一样,但大多数都会有两个原因。
其一~是扩张速度太快!
其二~是监管不力!
之所以造成这样的情况,其根本目的在于利益!
很多品牌商将加盟想得很简单,只想着如何抢占市场份额,获得规模效应。
以为把自己的品牌一卖,加盟费一收,就各安天命。
根本不想着如何去指导加盟商,保证加盟商在预期内赢利。
而加盟商如果在预期内无法赢利,他们自然而然的也会放弃品牌。
所以你看那些很多几年之内就开几千甚至上万家加盟店的那种,最后几乎都死的很惨!
如果陈理只是想赚一笔加盟费,甚至等以后企业规模上来了,上市圈一笔钱,那陈理也可以这么搞。
但他是真的想把理想炸鸡给搞好,所以一直以来,哪怕身边的人都问过他什么时候开放加盟,陈理都给拒绝了。
别说加盟了,陈理甚至都在有意的控制理想炸鸡开分店的速度。
如今理想炸鸡开分店,主要是以购买店铺的模式开店,除非是一些极好的位置,在购买店铺无果的情况下才会选择租赁。
之所以这么做,一是因为陈理未来几年商铺的价值会像火箭一般飙升,二是陈理在刻意的放缓开分店的速度。
否则全是租房开店~理想炸鸡一年开个五百家都不是问题。
可开那么多店有什么意义呢?
不说别的,光是管理这么多店就是一个很大的问题。
另外~一旦开店速度过快,理想炸鸡这边的员工培训也会跟不上节奏。
所以陈理放弃了继续加快速度的想法,转而选择稳扎稳打,反正理想炸鸡的发展速度比其他竞争对手而言已经快了许多。
而且理想炸鸡还有一个其他对手不具备的条件,那就是理想炸鸡的原材料除开自家养鸡场提供的之外,其他全是由神农食品提供。
其实两边提供的食材是一回事,只不过一个是养鸡场出品,一个是陈理直接找神农食品订购。
前者陈理能多赚一丢丢,后者则会少赚一丢丢。
随着理想炸鸡的规模越来越大,这笔钱并不是个小数字。
可是陈理并不在乎!
他需要的只是一个稳步发展的理想炸鸡而已,并不是想着靠理想炸鸡一年能多赚多少多少钱。
可即便陈理考虑的再多,有些问题还是会出现。
比如食品安全问题!
餐饮行业~食品安全问题绝对是重中之重。
生意差了,可以想办法把生意搞好。
可一旦食品安全出现了问题,搞不好店都直接整没了。
而对于连锁餐饮来说,一家店关门虽然无伤大雅,但是损害了品牌的形象,那损失远不是一家店关门能比拟的。
虽说可以通过公关来降低企业损失,但问题是普通人对于这种食品安全问题的容忍度非常低。
或许在九九年这会,这个问题看起来不是那么严重。
但那是因为这年头的信息化并不是那么发达!
燕京西城的一家店出了问题,其他地方的人可能根本不知道,更别说其他省份了。
不像后世~随便哪家小店出了问题,分分钟让你上热搜。
不过~这并不是理想炸鸡可以不重视这一点的借口。
对于食品安全,陈理印象最深的就是前世被称为“喷射战士”的某品牌连锁快餐。
这家据说有上万家分店的连锁快餐,可是食品安全管理人员的数量是0!
这就很玄幻!
的确~这家店凭借低价策略吸引了不少的顾客,也的确占据了不小的市场份额。
可也因为其不重视食品安全问题,最后被冠上了“喷射战士”的名号!
尤其是这家企业晚上的餐饮,据说一吃一个准!
这可不是瞎说啊~而是陈理自己有过亲身体会的。
他吃过两次这家品牌的食物,分别还是两家不同的店,可最后无一例外的都出了问题。
其实那句“便宜无好货”的老话虽然有些以偏概全,但也的确是有些道理的。
尤其是在食物这一块上,虽然没必要过分的去追求价格昂贵的食材,但是过于便宜的食物也是没有必要去尝试的。
所以~自打理想炸鸡的首家店开业之后,陈理就着重的强调了关于食品安全问题。
无论是从一开始的企业员工培训,还是到之后的门店实操,都要求重视食品安全问题。
可即便是这样~炸鸡店还是出了问题。
而因为陈理的要求,一般理想炸鸡的食材几乎用的都是相当新鲜的。
对于食材问题,陈理一向的要求是宁愿售罄,也不要浪费。
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