“真的不咸,我再吃一个,一口一个也没问题。”
说着,她就来到了正在往盆中盛着咸蛋黄球的李逸身旁,从盆里又舀了一颗出来,略一吹凉,就把一整颗咸蛋黄球都送入了口中。
看到她真的一口一个,直播间里一片惊叹号。
“!!!”
“666”
“真的不咸吗?”
口中咔嚓咔嚓吃得香甜,刘艺菲指着鼓起的脸颊,一边嚼一边冲镜头解释:“真的不咸,你们看。”
听到她的话,李逸看了眼弹幕,随即笑着解释:“潮汕本地用的咸蛋黄都是当地产的,咸度比较高,炒的时候糖也放得比较多,所以味道会比较厚重。
高邮咸蛋黄的咸度要比潮汕咸蛋黄低三成左右,而且我用的糖浆量会比较少,吃起来压力没那么大,一口一个也是没问题的。”
说着,他顿了下,才看着刘艺菲笑道:“不过这个小吃的热量还是很高,你吃两个就可以了,不能再多吃了。”
“嗯?”
刘艺菲歪着脑袋瞅他:“你嫌我胖?”
“……”
李逸不说话了,随即从盆里又舀出了两颗,放在了她的盘子里:“多吃点。”
第650章 专业码放
刘艺菲只是跟李逸开玩笑,盘子里的两颗【反沙咸蛋黄】,最终还是进了李逸的肚子。
她是怕李逸把第二盆也分完,最后自己捞不着吃。
李逸倒是无所谓,这些东西的味道他也不是不知道,想吃自己随时也都能做。
不过对于刘艺菲偷偷为他着想的小心思,他也是甘之如饴。
第二盆【反沙咸蛋黄】炒好后,冰箱里的【蛋黄肉松雪花酥】也冷藏好了。
将它们拿出,切成了小块后,李逸也给摊主们分发了下去。
品尝到它香甜的滋味后,摊主们更是赞不绝口,一个个跃跃欲试,开始学着制作了起来。
闫秘书的小儿子是最开心的,这两道甜品小吃最合他的胃口,他一个人就吃了五块【蛋黄肉松雪花酥】,两颗【反沙咸蛋黄】。
这两种小吃的热量都很高,闫秘书怕他吃多了受不了,不让他继续吃了,还惹得他哭起了鼻子。
无奈之下,闫秘书只能让老婆先把他带回车里去了。
在看着摊主们尝试着复刻了一遍两道甜品小吃后,李逸指点一番,时间就已经来到中午了。
不过大家一边学习,一边品尝着自己做的小吃,倒也不饿。
于是,李逸就直接忽略了午休时间,继续教起了剩下的两种做法。
剩下的两种做法,分别是烤和炸。
这两种做法都属于比较专项的做法,需要有烤炉和炸锅才行。
所以,李逸建议有这两种工具的摊主可以留下继续学习,其他不打算学这两种做法的摊主,可以回去自行练习之前教的小吃做法了。
但在场的摊主却没有一个人愿意离开,都表示想留下继续学。
艺多不压身,在场摊主们都是第一次碰到李逸这种真教东西的明师。
到目前为止,李逸已经教了十几种小吃了,这些小吃每一种都能当门生意来做。
这和捡钱也没什么差别了,自然没人愿意离开。
见他们想学,李逸也没再劝说。
反正这些小吃做法对他的厨艺来说,都是九牛一毛的粗浅做法,他们愿意多学,也是好事。
他们能多学一点,就能给游客带来更多的美食,这也属于李逸通过他们传艺惠人,对李逸的厨艺等级提升也有好处。
随后,李逸就把烤炉和烤箱都预热了起来。
咸蛋黄风味小吃的四种烤制做法,李逸也准备了四道小吃。
其中只有一款是用烤炉做的,就是粤式的【咸蛋黄蜜汁金钱叉烧】。
它的做法,是把梅花肉或者小里脊肉切出一个洞来,然后把咸蛋黄塞进去填满,再进炉烧烤。
这样做好的叉烧肉在切开后,中间会有一圈金黄色的咸蛋黄,横截面看起来会像是铜钱一样,看上去十分漂亮。
而另外三道则都是用烤箱制作的小吃了,分别是【蛋黄酥】、【蛋黄锅巴】和【蛋黄薯片】。
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