菜、苦苣、圆白菜和芝麻菜混合的蔬菜沙拉倒进去,挤上了些蛋黄酱,淋上酸奶。
烤箱里正亮着柔和的橘色灯光,透过烤箱的玻璃可以看到里面铺了锡纸的烤盘上,正躺着一只烤鸡,缕缕香气透过烤箱的散热口飘散出来,除了鸡肉和蜜汁的香味,还有着各种水果混合在一起的果香味。
“是啊,等到了那边,我才知道,她居然瞒着我给我报名了恋综!她还威胁我说要是我不肯去的话,就给我每周安排一个相亲对象。”时绣把拌好的沙拉放到餐桌上。
“那你就签了?”白鹭起身凑过来,拿起叉子吃了一口沙拉,樱桃番茄酸甜的汁水轻轻一咬就崩射出来,芝麻菜的辛辣感被甜柔的酱汁巧妙中和。
“骑虎难下啊,现场那么多人看着,导演又是那位著名的p导,总不能闹得难堪吧。”时绣唉声叹气地将烤箱打开,在烤鸡上又刷上一层薄薄的蜂蜜汁,“我本来想事后再自己一个人过去把这节目给推了,结果一看合同,好家伙,违约金要六位数!”
“不过要我说,去参加一趟未免是坏事。”白鹭给时绣分析,“你想啊,能在那么多报名的人里脱颖而出,说不定就是命中注定的缘分在等着你呢!这种事都是讲玄学的。”
“反正我现在硬着头皮也得上啊,这违约金我可付不起。”时绣戴上隔热手套,掀开砂锅盖,“别光看着了,快来帮忙。”
砂锅里炖着的,是一锅什锦菜,最底下铺了层煎香的老式豆腐,然后是饱满的木耳,淡黄的金针菇,手剥的虾仁,前几天刚买的潮汕牛肉丸,一口咬下去就会爆出浓郁鲜美的汁水,最上面则铺了一层新鲜的娃娃菜的叶子,和时绣自己做的蛋饺。
做蛋饺,时绣用的是买了以后基本在吃灰的舒芙蕾机,台面宽敞好操作,高度也正合适,倒是比平底锅好用得多。用一勺加了盐打散的蛋液淋出圆圈,在凝固的蛋皮的一侧堆上加了马蹄和葱花的肉末,待蛋皮微微卷翘,将另一边的蛋皮快速夹起对折,盖住肉末馅。
筷子在蛋饺边缘轻轻按压,将还未完全凝固的蛋皮粘黏在一起,封住蛋饺的半圆形口,以防蛋饺在烹饪时破裂开来。小心地将蛋饺翻面,将另一面也煎得金黄,就可以将蛋饺夹起,放到一旁。
刚开始时绣还不是很熟练,蛋液铺得不均匀,弄破了几个,等到掌握了诀窍之后,就慢慢熟练了起来,舒芙蕾机的加热板上同时加热着四块黄灿灿的蛋皮,蛋香四溢。
做好的蛋饺取了八只铺到砂锅上,剩下的分装进保鲜盒内,放在冰箱的冷冻层里,能够吃上好几天。
白鹭帮着拿了碗筷,在餐桌上布好,时绣小心地捧着砂锅过来,放在隔热垫上。
“咦,没放粉丝呀?”白鹭用时绣准备好的漏勺在砂锅里捞了一圈,只捞起了底部的煎豆腐。
“这豆腐很好吃的,你尝尝,蘸上这个酱。”时绣拿来一个小碟子,里面装着蒜泥葱花香油和豆瓣酱辣椒酱,加了点蚝油和香醋调成的酱料,把碟子推过去前,还撒上了点白芝麻。
“至于粉丝嘛……早就给你准备了,怕粉丝放在砂锅里煮烂泡涨,特地分开来了。”一边说着,时绣一边把盛放在大碗里的粉丝倒入砂锅中。
砂锅的材质十分保温,离了火源依然热腾腾的,粉丝一下到锅中很快便被热汤浸润,加上时绣提前就已将粉丝泡开烫熟,略一搅拌就可以食用了。
两人各盛了碗汤,夹了一大筷子的粉丝,又夹了些自己喜欢的蔬菜和肉类。新鲜食材的原汁原味已完全融入汤中,只用了简单的盐调味。
煎香的豆腐吸饱了汤汁,满满都是手工牛肉丸和新鲜虾仁的鲜味,蘸上时绣自己调制的蘸料,表皮还带着韧劲,豆香浓郁,白鹭尝了一块,果然好吃。
时绣又拿了两罐无糖可乐,“啪”的一下将拉环打开,可乐倒入杯中,细小的气泡争先恐后地翻滚着,发出轻微的滋滋声。
烤箱“叮”了一声,整只烤鸡也烤好了,两人合力将烤盘端了出来,躺在上面的烤鸡色泽红润,油光发亮。
“要不就不切了,直接扒着吃?”时绣有些舍不得将这么完美的烤鸡给切了摆盘。
白鹭欣然接受了这一提议,接过时绣递过来的手套穿上,迫不及待地撕了一只鸡腿下来。
“嘶——烫烫烫!”刚出炉的烤鸡十分烫手,白鹭被烫得龇牙咧嘴。
整只鸡提前用滚烫的开水烫了鸡皮后用风扇吹干,刷上用香醋和麦芽糖调成的脆皮汁,再次吹干,放进烤箱烘烤,中途又涂了几次蜂蜜水,烤鸡的表面的鸡皮已经变成一层脆壳,酥得不行,咬下去还能听到清脆的咔吱声。
鸡肚子里塞了许多切成小块的苹果和橙子,几片柠檬,还有些洋葱和迷迭香叶,正是馥郁果味的来源。而鸡肉鲜嫩多汁,腌制的咸淡恰到好处,麦芽糖和蜂蜜提供的甜味又将鲜味提了提,满屋飘香。
被撕下一只鸡腿的烤鸡还在不断往盘里淌着汁水,时绣把另一只鸡腿也撕了下来,鸡肉软嫩,不用费多少力就轻松脱骨,就是那层脆皮又酥又韧,时绣一扒拉
耽美小说